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C'est moi le chef, au fil des saisons / Martine Fortier et Laurence Da Silva Décarie ; illustrations de Jean Morin ; préface de Jean-François Archambault.

Par : Collaborateur(s) : Éditeur : Montréal (Québec) : Éditions CHU Sainte-Justine, le centre hospitalier universitaire mère-enfant, [2022]Description : 162 pages : illustrations en couleur ; 26 cmType de contenu :
  • texte
Type de média :
  • sans médiation
Type de support :
  • volume
ISBN :
  • 9782898280276
  • 2898280275
Sujet(s) : Genre/Forme : Classification CDD :
  • 641.5/123 F741c 23/fre/202302
Classification LOC :
  • TX652.5
Résumé : Un livre de cuisine conçu pour offrir une initiation santé au monde de la gastronomie. Le livre couvre des registres variés, du déjeuner au souper en passant par des pâtisseries et des collations tout en favorisant le choix d'aliments sains, locaux et écoresponsables, donc en lien avec les fruits et légumes québécois de saison. Ainsi, nous pouvons réaliser au printemps, un pouding chômeur, ou du pain doré à la vanille à l'occasion de la fête des Mères; l'été, différentes tartinades pour garnir les pique-niques, des galettes de boeuf, de poulet, de saumon ou végétariennes pour les burgers; à l'automne, une croustade aux pommes ou de la ratatouille et en hiver une soupe à l'oignon ou des biscuits de Noël, entre autres. [SDM]Critique : L'ouvrage, organisé en suivant les saisons, propose une recette par double page; à gauche, il y a la liste des ingrédients et, à droite, la marche à suivre. Le résultat de certaines recettes est illustré par des photographies, mais le dessin de synthèse coloré et humoristique est plus présent. La reliure spiralée rend l'ouvrage facile à consulter et quelques pastilles proposent des variations aux ingrédients de certains plats et des astuces. Des fiches techniques sur les différentes protéines végétales, les produits disponibles selon les saisons, les ustensiles de cuisine et les mesures et équivalences sont disponibles à la fin de l'ouvrage. Pour les plus jeunes, l'assistance d'un adulte est conseillée. [SDM]
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Monographie École de la Source d'Autray Documentaire 641.5 (Parcourir l'étagère(Ouvre ci-dessous)) Disponible 006000234
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Un livre de cuisine conçu pour offrir une initiation santé au monde de la gastronomie. Le livre couvre des registres variés, du déjeuner au souper en passant par des pâtisseries et des collations tout en favorisant le choix d'aliments sains, locaux et écoresponsables, donc en lien avec les fruits et légumes québécois de saison. Ainsi, nous pouvons réaliser au printemps, un pouding chômeur, ou du pain doré à la vanille à l'occasion de la fête des Mères; l'été, différentes tartinades pour garnir les pique-niques, des galettes de boeuf, de poulet, de saumon ou végétariennes pour les burgers; à l'automne, une croustade aux pommes ou de la ratatouille et en hiver une soupe à l'oignon ou des biscuits de Noël, entre autres. [SDM]

L'ouvrage, organisé en suivant les saisons, propose une recette par double page; à gauche, il y a la liste des ingrédients et, à droite, la marche à suivre. Le résultat de certaines recettes est illustré par des photographies, mais le dessin de synthèse coloré et humoristique est plus présent. La reliure spiralée rend l'ouvrage facile à consulter et quelques pastilles proposent des variations aux ingrédients de certains plats et des astuces. Des fiches techniques sur les différentes protéines végétales, les produits disponibles selon les saisons, les ustensiles de cuisine et les mesures et équivalences sont disponibles à la fin de l'ouvrage. Pour les plus jeunes, l'assistance d'un adulte est conseillée. [SDM]

EJ+ 4.

Pour les jeunes de 7 à 15 ans.

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