La cabane à sucre : tout ce que vous avez toujours désiré savoir sur les érablières! / Catherine Girard-Audet.

Glossaire.

Plaquette s'insérant dans une série documentaire abondamment illustrée de photographies et d'illustrations de synthèse voulant présenter des notions scientifiques et techniques sur un sujet en y simulant, à la manière des carnets de notes, des éléments d'intérêts transcrits sur des post-its et des bandes autocollantes apposés à même la documentation. Chaque thématique fait l'objet d'une double page à laquelle se greffent, en regard de photographies, quelques paragraphes de texte au contenu parfois spécialisé, mais toujours d'une grande lisibilité et dont certains termes ou notions sont soulignés en caractères gras. Ce titre s'ouvre sur une brève présentation des types de cabanes à sucre, des bâtiments qui la composent et de l'histoire de la récolte de l'eau d'érable, depuis les traditions amérindiennes jusqu'à l'industrialisation. La seconde partie de l'ouvrage démystifie la fabrication des différents produits de l'érable et leurs multiples utilisations en cuisine, le repas traditionnel servi dans les cabanes, les retombées économiques qu'entraîne l'industrie acéricole au Québec, de même que ses impacts environnementaux. Quelques pages faisant le bilan de la situation et apportant des statistiques et des définitions complètent le tout. [SDM]

Un index ou une table des matières auraient été des plus utiles. [SDM]

E++ 4.